Maneras de impulsar su restaurante hacia la era digital
Un restaurante moderno que opere en la era digital y que sirva a la gran cantidad de clientes conocedores de la tecnología que se sientan en sus mesas, simplemente no puede prosperar sin volverse digital. A no ser que dirijas un restaurante en un país aún no desarrollado en el que todavía se permite que el ganado corra a sus anchas por las calles.
Las soluciones digitales hacen que todo funcione mejor. Los niveles de servicio al cliente aumentan exponencialmente, las ventas suben considerablemente y el estrés del personal disminuye enormemente.
Pasarse a lo digital puede parecer caro al principio, pero hay que verlo como una inversión. Los siguientes complementos digitales se amortizarán MUY rápidamente y, de hecho, empezarán a ahorrarte dinero poco después de haber recuperado el desembolso inicial:
1. Ofrezca una aplicación para clientes de su restaurante
Cree una aplicación que permita a los clientes hacer con su teléfono todo lo que sus empleados pueden hacer por ellos en la tienda. Permítales ver los menús, personalizar sus pedidos, ver los próximos eventos y promociones, e incluso pagar su factura directamente desde su smartphone.
Esta es una gran solución para aliviar la carga del personal telefónico en los pedidos para llevar, pero también puede hacer que la experiencia gastronómica sea más fluida para sus clientes sentados. Muchos de ustedes se preguntarán si su personal de servicio seguirá valiendo la pena. No se preocupe, su trabajo ya es bastante duro. Seguirán trabajando, pero tendrán más tiempo para todas las cosas importantes que han estado descuidando.
2. Utilizar tableros de menús digitales y/o menús en tabletas
Esto debería ser una obviedad, pero si entras en 10 restaurantes, al menos 3 de ellos seguirán utilizando carteles de menú anticuados y no digitales. La percepción lo es todo para los clientes y los clientes digitales quieren ver pantallas digitales. Puede mantener sus menús más actualizados y cambiarlos sobre la marcha para incluir ofertas de última hora y aumentar las ventas cruzadas y las ventas adicionales.
Lo mismo ocurre en la mesa. Ya se ven tabletas móviles en las mesas de restaurantes popularess. Los clientes pueden ver su menú, hacer pedidos, pedir extras y rellenar bebidas, participar en las redes sociales y también jugar mientras esperan su comida (debería ser bastante obvio cómo esto puede aliviar la carga del personal de cocina y de los camareros). ¿Preocupado por la pérdida de propinas de los camareros? De ninguna manera. Hacer esto aumenta las propinas, los ingresos y la satisfacción general de los clientes, entre otras cosas.
3. Supervisar la actividad de los clientes en las redes sociales
De hecho, acecha religiosamente toda la actividad de los clientes en las redes sociales. Algunos propietarios, que no han adoptado completamente su negocio a la era digital, pueden decirle que esto es un comportamiento obsesivo. Sin embargo, si no supervisas y te relacionas con los clientes lo antes posible, te convertirás literalmente en un paria social. No es bueno.
Tanto si los comentarios son positivos como negativos, puedes demostrar que eres un negocio que se preocupa por ellos respondiendo de forma inmediata. Invite a quienes se quejan a ponerse en contacto con usted por teléfono o pasando por el restaurante para buscar una solución a su problema. Responde a los comentarios positivos con un simple «Gracias por pasar por nuestro restaurante. Esperamos volver a verle muy pronto».
4. Incluir señalización digital en todo el restaurante para maximizar las ventas actuales y futuras
Coloque pantallas de señalización digital con anuncios rodantes de tipo diapositiva sobre el restaurante y sus productos de forma estratégica por todo el local. Demasiado puede distraer. Sin embargo, la colocación de paneles publicitarios rotativos por encima del nivel de los ojos (es decir, de la vista del cliente sentado), en zonas en las que varios ojos puedan verlos, aumentará las ventas de forma significativa, generando muchos más ingresos que los anuncios estáticos en forma de cartel, que también aumentan sus costes de marketing debido a los elevados gastos de diseño e impresión.
Experimente con los anuncios que elija. Rótelos en función de las especialidades del menú, los próximos platos del menú, los postres, los tiempos de espera previstos, los comentarios en las redes sociales, las bebidas, los próximos eventos (por ejemplo, dos personas pueden cenar por el precio de una, los días en los que los niños comen gratis, los próximos eventos de entretenimiento, etc.) Los restaurantes más activos pueden incluso llegar a acuerdos con otros negocios locales para colocar anuncios de pago en sus tablones, o acuerdos de recomendación en los que los clientes pueden obtener una oferta en otro lugar si mencionan el nombre de su restaurante.
5. Reduzca los dolores de cabeza con un TPV totalmente personalizable
Hay un gran número de programas de TPV para restaurantes entre los que elegir. Algunos son decentes, otros geniales y otros francamente espectaculares. Puede llevar su negocio a otro nivel integrando todas las operaciones de su restaurante, incluido el inventario, en una única solución. Olvídese de los días en que los pedidos se estropeaban debido a la mala escritura y a los tickets manchados de salsa.
Los camareros pueden introducir los pedidos fácilmente e incluir instrucciones especiales de los clientes, los pedidos se envían al personal de cocina y pueden imprimirse o mostrarse en un tablero de pedidos digital (es decir, ¡no hay que tapar los tickets con la comida o la bebida!) Los pedidos se totalizan y se envían al sistema de tickets/facturación para imprimirlos cuando el cliente esté listo para pagar. El inventario se actualiza automáticamente para reflejar los cambios.
El personal de servicio no tomará pedidos de artículos agotados porque el TPV les avisará en cuanto se produzca una escasez. Existen numerosas ventajas que beneficiarán considerablemente a su cuenta de resultados y a sus prácticas de servicio al cliente. Ningún restaurante puede realmente sobrevivir y prosperar sin una solución completa de TPV.
Reflexiones finales…
Como ha aprendido, llevar su restaurante a la era digital no es algo que «deba hacer» cuando se le ocurra o le apetezca gastar el dinero. Es algo que tienes que hacer ahora mismo para disfrutar de las ventajas de ahorro de costes, generación de ingresos y reducción del estrés que la tecnología puede ofrecer a tu negocio.
Lo más probable es que su competencia ya haya hecho el cambio. ¿A qué espera?